Wie lange ist Sahne über das Verfallsdatum hinaus haltbar?

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May 26, 2023

Wie lange ist Sahne über das Verfallsdatum hinaus haltbar?

Es gibt nichts Schlimmeres, als die Hand in den Kühlschrank zu stecken, um einen Karton Sahne zu einem Rezept hinzuzufügen oder ihn in Schlagsahne zu verwandeln, und dann festzustellen, dass das Verfallsdatum überschritten ist. Aber vorher

Es gibt nichts Schlimmeres, als die Hand in den Kühlschrank zu stecken, um einen Karton Sahne zu einem Rezept hinzuzufügen oder ihn in Schlagsahne zu verwandeln, und dann festzustellen, dass das Verfallsdatum überschritten ist. Aber bevor Sie sich sofort dazu entschließen, den Karton wegzuwerfen, bedenken Sie Folgendes: Ein ungeöffneter Behälter mit Sahne sollte mehrere Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar sein, sofern er bei der richtigen Temperatur von 100 °C gelagert wurde mehr als 40 Grad Fahrenheit. Und nach dem Öffnen ist Ihre Sahne bis zu einem Monat haltbar.

Dahinter stecken einige Faktoren. Sahne besteht aus Milchfett zwischen 36 und 48 %. Dieses Fett, das Schlagsahne und Soßen voluminös und samtweich macht, trägt auch dazu bei, dass Schlagsahne nach dem Öffnen nicht schnell schlecht wird. Es ist auch wichtig, darauf zu achten, ob Ihr Karton mit Sahne pasteurisiert oder ultrapasteurisiert ist. Dadurch hält es sich auch länger im Kühlschrank, da es erhitzt wurde, um Bakterien abzutöten, die sonst dazu führen würden, dass die Sahne schneller verdirbt.

Wie können Sie also feststellen, ob Ihre Sahne schlecht geworden ist? Am besten werfen Sie einen Blick darauf und riechen daran. Wenn im Behälter kein Schimmel wächst, keine Klümpchen vorhanden sind, die wie Hüttenkäse aussehen, und es nicht sauer riecht, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie es verwenden können. Wenn Sie auch nur den geringsten Vorbehalt haben, sollten Sie sich natürlich nicht zu schade sein, die abgelaufene Sahne in die Küchenspüle zu schütten. Es ist besser, keine Magenverstimmung oder Schlimmeres zu riskieren.

So praktisch es auch sein mag: Wenn Sie die Frische Ihrer Sahne verlängern möchten, sollten Sie den Karton nicht in der Kühlschranktür aufbewahren und sich stattdessen für die Rückseite des Geräts entscheiden, wo die Temperatur gleichmäßiger kalt ist. Wenn Sie nicht genau vorhaben, den Karton mit Sahne, der geduldig in Ihrem Kühlschrank wartet, aufzubrauchen, sollten Sie darüber nachdenken, etwas Honig-Schlagsahne zuzubereiten, die Sie über Ihre Desserts streichen können, oder ein selbstgemachtes Vanille-Dulce-de-Leche-Eis ohne Rühren zuzubereiten. Sie können Ihre Sahne auch einfrieren; Im Gefrierschrank hält es sich bis zu drei bis vier Monate, bevor seine Qualität nachlässt.